Gli immigrati regolari in Italia sono circa 3,6 milioni. E hanno imparato ad amare la pizza che mangiano come un kebab.  Anche il cibo, dunque, diventa strumento di conoscenza delle altre culture in un paese come il nostro, che si prevede arriverà progressivamente a contare il 20% di popolazione straniera sul totale complessivo dei residenti. I “nuovi italiani” diventano anche consumatori a tutti gli effetti e hanno interiorizzato le nostre abitudini anche nel tempo libero: il 54% degli intervistati dichiara di andare al cinema, il 37% degli immigrati sceglie come divertimento una bella serata in discoteca. Del resto, una recente ricerca della Fondazione Agnelli  aveva rivelato che il 60% degli italiani di seconda generazione si definiscono e si sentono italiani a tutti gli effetti.